Zwetschgendatschi primeur mal wieder

Zwetschgendatschi_DDOR7478-1

Diesmal die superschnelle Variante, weil Eile und weit vor der Saison.

TK Zwetschgen plus TK Hefeteig: Zwetschgen auftauen und abtropfen lassen, da sich nicht zuviel Flüssigkeit bildet und kein Platz für den Strohrum bleibt, ohne gehts bei uns gar nicht, da fehlt einfach Aroma. Teig in die Form geben, mit einer Gabel einstechen, Mandeln drauf, 10 Min. Blind backen, Mandelblättchen drauf, Zwetschgen verteilen, Zimtzucker, ab ins Rohr. Nach ca. 30 Min. die erste Strohrumtaufe, Später immer mal was nachgießen, damit der Datschi zuletzt saftig ist. Gesamte Backzeit ist zwischen 45 und 60 Minuten.

jupp Reiner Schmitz Nach Assistenzen und Mitarbeit bei Food- Stillife- und People-Fotografen in Düsseldorf und München ist Reiner Schmitz seit über 20 Jahren als selbstständiger Fotodesigner in München tätig. Sein fotografisches Spektrum gestaltet sich äußerst vielfältig. In seinem erklärten Spezialgebiet “Food” belichtet er Kulinarisches vom einfachen Petersiliensträußchen zum Galadiner und Trickreiches wie Bier (Liquids) und Eis. Bei Stills zoomt er von der Stecknadel zum Heuhaufen, von im Studio gebauter Atmosphäre auf “On Location” ins Sterne-Hotel, Seine People-Erfahrung reicht von Laienmodel bis Promi. Ebenso abwechslungsreich ist aber auch seine Bildsprache: Er fotografiert Food, Stills, Locations und Menschen - integriert oder inszeniert. Charakteristisch ist in diesem Zusammenhang besonders das Spiel mit Licht und Sujets sowie die Spannung, die daraus resultiert. Seine Auftraggeber sind aus Handel, Industrie, Redaktionen, Verlagen und Werbeagenturen.

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