Heute ofenwarme Apfeltarte

Mürbeteig mit halber Menge Zucker in die Knetmaschine,
5 eher säuerliche Äpfel in Scheiben schneiden, Zitronensaft und Weisswein dazu, eine knapp daumengroße Ingwerwurzel reiben, alles vermischen,
Eine Mischung aus Vanille-Puddingpulver, Weisswein, Apfelsaft und Marzipan anrühren,
Teig ausrollen, in eine ausgefettete mit gem. Mandeln ausgeschwenkte Tarteform geben und gut 7 Minuten vorbacken,
dann die Apfelscheiben mittig etwas höher einschichten, mit der Vanillepudding-Marzipan-Wein Sauce übergießen und ca. 45 Minuten bei 175 Grad/Mittelhitze geduldig warten, warm geniessen.
Mit leicht geschlagener Sahne schmeckts mir noch besser…

jupp Reiner Schmitz Nach Assistenzen und Mitarbeit bei Food- Stillife- und People-Fotografen in Düsseldorf und München ist Reiner Schmitz seit über 20 Jahren als selbstständiger Fotodesigner in München tätig. Sein fotografisches Spektrum gestaltet sich äußerst vielfältig. In seinem erklärten Spezialgebiet “Food” belichtet er Kulinarisches vom einfachen Petersiliensträußchen zum Galadiner und Trickreiches wie Bier (Liquids) und Eis. Bei Stills zoomt er von der Stecknadel zum Heuhaufen, von im Studio gebauter Atmosphäre auf “On Location” ins Sterne-Hotel, Seine People-Erfahrung reicht von Laienmodel bis Promi. Ebenso abwechslungsreich ist aber auch seine Bildsprache: Er fotografiert Food, Stills, Locations und Menschen - integriert oder inszeniert. Charakteristisch ist in diesem Zusammenhang besonders das Spiel mit Licht und Sujets sowie die Spannung, die daraus resultiert. Seine Auftraggeber sind aus Handel, Industrie, Redaktionen, Verlagen und Werbeagenturen.

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