Steak mit Salbei …

Steack trocken tupfen, Salz in die Eisen-Pfanne geben im heißen Olivenöl beidseitig ca. 1 Min. scharf anbraten, Temperatur reduzieren, gequetschte Knoblauchzehen dazu geben, Fleisch wenden und dabei zuletzt auf den Salbei legen, aus der Pfanne nehmen (auf vorgewärmte Teller legen und den Fond z.B. mit Sherry ablöschen. Sud über die Steaks geben und schmausen. Als Beilage eignet sich neben Brot eine Backofenkartoffel (klassisch mit Sauerrahm), was einem schmeckt.
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jupp Reiner Schmitz Nach Assistenzen und Mitarbeit bei Food- Stillife- und People-Fotografen in Düsseldorf und München ist Reiner Schmitz seit über 20 Jahren als selbstständiger Fotodesigner in München tätig. Sein fotografisches Spektrum gestaltet sich äußerst vielfältig. In seinem erklärten Spezialgebiet “Food” belichtet er Kulinarisches vom einfachen Petersiliensträußchen zum Galadiner und Trickreiches wie Bier (Liquids) und Eis. Bei Stills zoomt er von der Stecknadel zum Heuhaufen, von im Studio gebauter Atmosphäre auf “On Location” ins Sterne-Hotel, Seine People-Erfahrung reicht von Laienmodel bis Promi. Ebenso abwechslungsreich ist aber auch seine Bildsprache: Er fotografiert Food, Stills, Locations und Menschen - integriert oder inszeniert. Charakteristisch ist in diesem Zusammenhang besonders das Spiel mit Licht und Sujets sowie die Spannung, die daraus resultiert. Seine Auftraggeber sind aus Handel, Industrie, Redaktionen, Verlagen und Werbeagenturen.

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