Gute Güde (Messer), Knackige Süsskartoffel Wedges › Foodie News

4 mittlere Süsskartoffeln mit einem scharfen Messer zu Spalten schneiden, in die Teig-Gewürzmischungen tauchen und in heissem Fett wenige Minuten frittieren. Schon gibts knusprige Süsskartoffel Wedges, die würzig schmecken und nicht durchweichen, wie normale Süsskartoffeln.

Teig:

In etwa 200 ml Sprudelwasser Kartoffelmehl, Salz, Paprika, Knoblauchpulver gut verrühren bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

jupp Reiner Schmitz Nach Assistenzen und Mitarbeit bei Food- Stillife- und People-Fotografen in Düsseldorf und München ist Reiner Schmitz seit über 20 Jahren als selbstständiger Fotodesigner in München tätig. Sein fotografisches Spektrum gestaltet sich äußerst vielfältig. In seinem erklärten Spezialgebiet “Food” belichtet er Kulinarisches vom einfachen Petersiliensträußchen zum Galadiner und Trickreiches wie Bier (Liquids) und Eis. Bei Stills zoomt er von der Stecknadel zum Heuhaufen, von im Studio gebauter Atmosphäre auf “On Location” ins Sterne-Hotel, Seine People-Erfahrung reicht von Laienmodel bis Promi. Ebenso abwechslungsreich ist aber auch seine Bildsprache: Er fotografiert Food, Stills, Locations und Menschen - integriert oder inszeniert. Charakteristisch ist in diesem Zusammenhang besonders das Spiel mit Licht und Sujets sowie die Spannung, die daraus resultiert. Seine Auftraggeber sind aus Handel, Industrie, Redaktionen, Verlagen und Werbeagenturen.