Dorade, Salat, Knoblauchbrot

Dorade innen und außen salzen und pfeffern und bissi Knofi – Rosmarin und Zitronenthymian innen rein – auf´s Blech, Öl drüber und 25 Min bei 200° in den Ofen – 10 Min vor Ende noch ein bisschen Rosmarin, Zitronenthymian und Öl drauf und fertig garen.

Für das Knoblauchbrot, einen Teil der Butter mit etwas gepresstem Knofi erhitzen, abkühlen lassen und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Paprika und Kräutern würzen. Dann die leicht flüssige Masse auf Brotscheiben geben und kurz in den Ofen.

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jupp Reiner Schmitz Nach Assistenzen und Mitarbeit bei Food- Stillife- und People-Fotografen in Düsseldorf und München ist Reiner Schmitz seit über 20 Jahren als selbstständiger Fotodesigner in München tätig. Sein fotografisches Spektrum gestaltet sich äußerst vielfältig. In seinem erklärten Spezialgebiet “Food” belichtet er Kulinarisches vom einfachen Petersiliensträußchen zum Galadiner und Trickreiches wie Bier (Liquids) und Eis. Bei Stills zoomt er von der Stecknadel zum Heuhaufen, von im Studio gebauter Atmosphäre auf “On Location” ins Sterne-Hotel, Seine People-Erfahrung reicht von Laienmodel bis Promi. Ebenso abwechslungsreich ist aber auch seine Bildsprache: Er fotografiert Food, Stills, Locations und Menschen - integriert oder inszeniert. Charakteristisch ist in diesem Zusammenhang besonders das Spiel mit Licht und Sujets sowie die Spannung, die daraus resultiert. Seine Auftraggeber sind aus Handel, Industrie, Redaktionen, Verlagen und Werbeagenturen.

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